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冬によく作ったのが、この味噌なべです。
じゃがいもをマッシュにして、入れるのが、ポイントです！ これで、とろっとした、甘さがでて、ただの「味噌汁」ではなく、コクもでて、おいしいです。 さらに、バターをいれると、本来の味噌鍋になるのですが、バターをいれなくても、おいしくできます。 ＜味噌なべ＞ 材料・・・白菜、白ネギ、人参、大根、じゃがいも、魚（タラや、鮭など） ①だしをとった鍋に、野菜をいれて、やわらかく煮る ②じゃがいも（二人分で2個くらい）は、小さく切り、レンジで加熱して、やわらかくしたら、めん棒などでつぶし、マッシュ状にする。 ③鍋に、マッシュにした、ジャガイモ、魚を入れる ④味噌をいれ、砂糖を少し、いれて、ほんのり甘みをつける。  |
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ゴールデンウィーク中も、外食の誘惑に負けず、きちんと家で食べました。
お互いの実家で、夕食を食べることはあったのですが、どちらも、夫も食べれるメニューを用意してもらったので、大丈夫でした。 こてっとした油モノ以外なら、大丈夫なので。 両家で用意してもらったメニューは・・・ 豚しゃぶ、きゅうりの白和え、キャベツの卵とじ、お刺身、炊き込みごはん、白味噌仕立てのスープ、などなど・・・・ こういうのも食べれるなぁ、と、参考になるものがいっぱいありました。毎日の献立がつい、マンネリ化してしまうので、母たちのﾒﾆｭｰも取り入れたいと思います。 で、休みが明けるなり、食事会などで、外食続きの夫なのですが、GW中は、ヘルシーに過ごせたので、ま、いいかと、思ってます。 |
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昨日も、夫は、また２０時過ぎて帰宅したので、夕食を２０時３０ごろ、食べていました。
最近、続けて、遅い日々が続いてます。といっても、急性膵炎で入院するまえなんて、２０時すぎが当たり前だったので、その頃に比べると、かなり、改善していますが、膵臓を健康に保つには、２０時までに食べ終えるのが、鉄則です。 まぁ、残業があったりして、なかなか、現実は難しいです。 明日から、連休です。つい、外食にはしりがちなので、なんとか、気を引き締めて、家で食べるようにしたいです。 |
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夫が、韓国出張から、無事生還して以来、平和な日々が続いてます。
本人も節制を心がけているようで、飲み会（もちろん、夫は飲みませんが）に行く回数も最近は控えめで、できるだけ、家で夕食を食べるように、仕事も調整しているようです。 とはいえ、昨日は８時過ぎに帰ってきたので、８時過ぎに食べるのはよくないのですが・・・、こういう日もよくあります。 一応、８時半までに食べ終えたら合格、としています。 ＜今日のお弁当＞ ＊ほうれん草のおひたし ＊煮物（大根・人参） ＊豚肉とたまねぎのケチャップ炒め（無添加トマトピューレ使用） ＊リンゴのコンポート  |
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最近、サンドイッチはOKとなりつつある夫ですが、今日のお昼は、サンドイッチを手作りしてみました。
しかも、夫と一緒に！ というのも、昨日、会社帰りにスーパーによった夫が、「明日のお昼は、サンドイッチにしよう」といって、サンド用パン、小岩井の発酵バター（我が家にはバターを置いてないので）、ツナ缶（しかもエコナオイル使用）、有機イチゴジャム、などを買ってきたのです。 本人曰く、「厳選素材」だそうで、たしかに発酵バターは、高かったです。マーガリンよりは、いいはずだ、とのこと。 「玉子サンド」「ツナサンド」「照り焼きチキンサンド」の３種類を作りました。 当然ながら、マヨネーズも使用しましたが、ほどほどにして、後は、ごまだれ（宅配で購入している無添加でヘルシーなタイプ）も混ぜたりして、あまりオイリーにならないように作りました。 あまりに、うまくできたので、写真をとるのも忘れて、食べ終えてしまいましたが、とても、おいしかったです  以前に、パン教室に通っていたとき、デニッシュ系パンのバターの多さに驚きましたが、普通のパンはそれほどでもないので、まだ、サンドイッチを楽しむくらいは、ヘルシーなのかなと、思います。 |
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