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豆腐と白菜の味噌煮
毎日、献立には、悩みます。。
油が使えないとなると、煮物や、おひたしが多くなるのですが、
今日はすでに一品が煮物だったので、もう一品何にしようか・・
迷った挙句、味噌煮にしてみました。

味噌ももちろん、使いすぎは禁物です。味が濃いのはよくないそうです。毎朝の味噌汁も、具を多くして、うす~くしてます。でも、醤油以外の調味料としては、やっぱり味噌が多く登場してしまうので、今日の味噌煮もできるだけ薄味にと、心がけてます。
今日は、珍しく赤味噌を使ってみました。それと、砂糖少々でほんのり甘い味に。
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【 2007/11/21 15:04 】

今日のごはん |
今日のお弁当
今日は豚肉は、野菜とあわせず、そのまま、炒めて、味噌で味付けをしました。これはこれで、シンプルでおいしいです。
その横にあるのは、ポテトサラダです・・・といっても、マヨネーズは使ってません・・。マッシュにしたポテトを、水で少しやわらかくして、塩少々で味付け。トマトときゅうりを添えれば、ポテトサラダ風になりました
きゅうりは、皮が硬くて消化によくないとの栄養士さんの指導で、いつも皮をむいて使ってます。最初は、めんどくさいなぁ。。と思いましたが、すぐに慣れました。

・ゆでブロッコリ
・豚肉の味噌味
・ポテトサラダ風(じゃがいも・きゅうり・人参)
・煮物(大根・人参)
・りんごのコンポート

2007_1109_075605.jpg

【 2007/11/21 14:50 】

毎日のお弁当 |
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