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今日のお弁当は、牛そぼろ弁当です。
肉ばっかりにならないように、牛肉の下には、キャベツがいっぱい。 ちなみに、牛肉は、赤身のところを買ってきて、フードプロセッサーでミンチにしました。 でも、最近は、数値もおちついてるので、市販のミンチや、あいびき肉を買ってきて、脂身をぬいて使うこともよくあります。やっぱり、この方が、便利です。。 ＊もやし炒め（塩・コショウで） ＊牛そぼろとキャベツ ＊さつまいもの甘煮 ＊フルーツ  |
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本日の、ばんごはんです。
・炊き込みご飯 ・カレイの煮付け ・ふろふき大根 ・小松菜のしろあえ ・野菜スープ 今日は、ほんとに、油不使用ですね・・。 毎日、こんな感じのﾒﾆｭｰですが、私も、もともと和食好きなので、意外と飽きずに続けてます。 おひたしは、白和えにすると、食べやすくて、おいしいです。  |
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しばらく、更新が滞ってしまいました。。。見てくださってる方、ありがとうございます。
膵炎食の日々は、無事に、続いています。 最近、野菜スープと煮物ばかりで、ワンパターンになりがちなんですが、夏野菜がでてきたので、今日は、今年初の、焼きなすを作ってみました。 これ、簡単で、ヘルシーで、便利なおかずですよね。膵炎食にも、もってこい、ではないでしょうか。 今日のお弁当です。残業するとのことで、夜バージョンのお弁当です。 ごぼうは、消化によくないので、ずっと使ってませんでしたが、最近は、たまには取り入れてます。 圧力鍋で調理したので、だいぶやわらかくは仕上がってます。 ＊えびの炒め物 ＊煮物（ごぼう、じゃがいも） ＊たまねぎの玉子とじ ＊プチトマト、キウイ  |
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夫が、韓国出張から、無事生還して以来、平和な日々が続いてます。
本人も節制を心がけているようで、飲み会（もちろん、夫は飲みませんが）に行く回数も最近は控えめで、できるだけ、家で夕食を食べるように、仕事も調整しているようです。 とはいえ、昨日は８時過ぎに帰ってきたので、８時過ぎに食べるのはよくないのですが・・・、こういう日もよくあります。 一応、８時半までに食べ終えたら合格、としています。 ＜今日のお弁当＞ ＊ほうれん草のおひたし ＊煮物（大根・人参） ＊豚肉とたまねぎのケチャップ炒め（無添加トマトピューレ使用） ＊リンゴのコンポート  |
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日曜日は、満開の桜の下、家族でのお花見会でした。
昨年は、まだ夫が色々食べれない、つい食べてしまってはいけない・・・、と思い、参加しなかったのですが、今年は、母が、夫用にと、お弁当を別で用意してくれました。 どうしても、揚げ物などが目の前にあると、つい食べたくなるらしく、ほんの一口くらいは、夫も食べてましたが、母がつくってくれたお弁当にも、おいしそうなハンバーグが入っていたので（ささみや赤身のミンチでつくった特別品！）、夫も満足できたようです。 そして、本日のお弁当です。 牛肉とたまねぎをしょうゆ・砂糖で味付けするパターンが最近多いので、明日は工夫しなければ・・・と毎日思ってはいるのですが。つい、簡単なので、これが多くなってしまいます。 ちなみに、豆ご飯です。 ・ほうれん草のおひたし ・牛肉とたまねぎの炒め物 ・煮物（人参、じゃがいも） ・リンゴのコンポート  |
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